Santé et Bio Médecine douce et santé naturelle

L'acide glutamique favorise l'équilibre psychique et aide à combattre l'alcoolisme. Il agit sur la croissance, la cicatrisation et aide à garder les muscles "secs".

 
Sources :

L'acide glutamique se trouve principalement dans les aliments suivants : 

Poission, oeuf

Produits laitiers

Viande, volaille

Persil cru, fèves, épinard cru

L'acide glutamique ou glutamate est utilisé en alimentation pour accroitre la saveur des aliments.

 
Dosage :

La dose recommandée d'acide glutamique est de 500 à 2000 mg/jour.

L'acide glutamique ne doit pas être donnée aux personnes allergiques au glutamate (GMS).

Les signes d'allergie - appelée "Syndrôme du restaurant chinois" -  sont migraine, nausée, soif, rougeur au visage, transpiration, crampe abdominle, frisson, engourdissement des gencives, rhinite, problèmes neurologiques.

L'utilisation de l'acide glutamique est contre-indiquée lors d'une leucémie, cirrhose du foie ou problème rénal.

Rôle :

L'acide glutamique est un acide aminé nommé également "Glutamate" sous forme de sel. 

C'est un neurotransmetteur qui contribue à la vivacité d'esprit, la capacité d'attention, la mémoire. Il transporte le potassium au niveau du cerveau.

Il a une influence reconnue sur le cerveau, corrigeant les troubles de la personnalité, améliorant l'équilibre psychique et luttant contre la fatigue cérébrale.

Cet acide aminé non essentiel, car produit par le corps, aide à combattre le besoin de sucre ou d'alcool. Il faut noter qu'il est néfaste chez les séropositifs.

L'acide glutamique est responsable de la libération de l'hormone de croissance. Il prévient le catabolisme musculaire (dégradation des muscles) et réduit les complications péri-opératoires.

Il permet une meilleure cicatrisation d'un ulcère ou d'une brûlure.

L'acide glutamique contribue aux fonctions de la prostate.

Il participe au métabolisme des glucides et des lipides ainsi qu'à l'équilibre acido-basique en diminuant l'acidité dans l'estomac.

L'acide glutamique favorise la combustion des tissus graisseux.

Manque :

Un manque d'acide glutamique peut provoquer :

Irritabilité (surtout chez les personnes âgées)

Sautes d'humeur

Fatigues psychiques